Zdrowa tarta z owocami na spodzie gryczanym bez cukru i glutenu.

Obudziłam się z zimowego kulinarnego snu, więc ląduję z nowym przepisem. Uskuteczniałam go kilkukrotnie w ciągu jednego tygodnia, za każdym razem w innej wersji, więc wiem o czym piszę. Jego największą zaletą jest to, że nie musicie posiadać wszystkich składników, a także możecie go modyfikować według własnego uznania z dużym prawdopodobieństwem, że i tak będzie super. Do tego jest lekki i zdrowy, dziecinnie prosty do wykonania i znika z talerza jeszcze szybciej, niż się robi. Słowem ideał.

Bezglutenowe kotleciki z cukinii z mascarpone.

Nie samymi podróżami człowiek żyje, chociaż biorąc pod uwagę ostatnie miesiące mogłabym stwierdzić, że wręcz przeciwnie. Jadam tylko po to, aby mieć siłę dotrzeć w kolejne miejsca. Lato to czas zarezerwowany na wyjazdy i chociaż zbliża się jesień i wszystko wskazuje na to, że nie zwolnię tempa to ta pora roku zawsze sprawia, że jakoś bardziej mi po drodze do kuchni. Sezon na cukinię wciąż w pełnej krasie, więc to musiało skończyć się kotletami. Danie znane i lubiane, a jednak mnie przypadło do gustu dopiero w tym składzie i z takimi dodatkami. Szybkie, proste i przyjemne w wykonaniu, do modyfikowania we własnym zakresie. Lekkostrawne zarówno dla żołądka, jak i budżetu domowego. Zatem dość gadania - jedzmy.

Galette na mące gryczanej w 2 wersjach: wytrawnie z łososiem i na słodko z jabłkami.

Galette to rodzaj francuskiej tarty na kruchym chrupiącym spodzie, o nieregularnych brzegach, która na pierwszy rzut oka nie zapowiada wielkich rozkoszy podniebienia, jednak w efekcie jest dokładnie odwrotnie. Jestem wielką fanką minimalizmu, również w kuchni, a ten przepis to kwintesencja prostoty od braku formy do wypieku poczynając, a na ilości składników kończąc.

Ciasto jaglano - bananowe bez mąki, cukru i laktozy - na jesienną chandrę.

Jesień to idealna pora, aby przeprosić się z piekarnikiem. Kiedy dzień zamienia się w noc, pozostaje ją zajeść i liczyć, że z ostatnim kęsem nadejdzie wiosna. Nawet jeżeli nic nie wyjdzie z wypieków to przynajmniej nagrzeje się w domu. U mnie pełni on rolę kaloryfera, tak jak dla wielu słodycze sprawują funkcję antydepresantu. Gorzej z wyrzutami sumienia na drugi dzień. W związku z tym zapraszam dzisiaj na szybkie CIASTO JAGLANO- BANANOWE bez mąki, cukru i laktozy. To wartościowa alternatywa dla ciężkich i grzesznych łakoci oraz  skuteczny sposób w walce z chandrą i depresją. Do dzieła!

ORZECHOWA TARTA na surowo bez mąki, jajek i cukru - zdrowa alternatywa dla tortu.

Oto przepis na tartę, która stanowiła zwieńczenie urodzinowego przyjęcia dla mojej mamy. Pełniła rolę tortu, więc obawiałam się reakcji gości, których rzuciłam od razu na głęboką wodę pozbawiając ich "przyjemności" płynącej z cukru, mąki i innych ulepszaczy smaku, jednak w efekcie wszyscy byli zachwyceni. Przepis idealny dla miłośników blendowania. Ostrzegam, że mój nie przetrwał tej próby i pod koniec padł, ale mimo wszystko było warto.

Pasta z pieczonych warzyw - uniwersalny dodatek nie tylko do chleba.

Pasta z pieczonych warzyw to coś, co całkowicie zawładnęło moją kuchnią. Jej uniwersalny charakter i uzależniający smak sprawiają, że wraz z jej pojawieniem się w lodówce znikają problemy z pomysłem na obiad, kolację czy śniadanie. To idealny pomysł dla cierpiących na notoryczny niedoczas. 

Placek z ciecierzycy, czyli co na śniadanie dla bezglutenowca, cukrzyka, alergika?

Od kiedy zrezygnowałam z chleba miałam problem ze znalezieniem godnego następcy. Po wielu kulinarnych zmaganiach osiągnęłam swój cel, choć oczekiwań miałam sporo. Miało być prosto, szybko, syto, najlepiej na ciepło, bezglutenowo i o niskim IG. Biorąc to wszystko pod uwagę moźecie sobie wyobrazić ile czasu chodziłam głodna. Dzisiaj zdradzam sekret mojego ulubionego śniadania, a często również kolacji czy obiadu. Danie idealne, które można modyfikować na wiele sposobów, dzięki czemu nigdy się nie znudzi. To był mój poranny posiłek na wakacjach we Włoszech i taki jest też w domu w Polsce. Ciekawi?

Zdrowe i chrupiące crunchy własnej roboty.

Dzisiaj przepis na crunchy własnej roboty. Kto czyta składy produktów na pewno wie, że te sklepowe zawierają wiele niepożądanych dodatków, które nie wpływają pozytywnie na nasz organizm, więc warto je wyeliminować. Przygotowanie własnego zajmuje zaledwie kwadrans, a smakiem wyprzedza wszystko, co stoi na sklepowych półkach i jest dosmaczane chemicznie. Przewagą jest też to, że sami możemy komponować smak. Nie odkryję tu Ameryki, na pewno wielu z Was już ma taki przepis  i z niego korzysta, ale świat jest wielki, a czasami najbardziej oczywiste rzeczy okazują się najbardziej zdumiewające, więc może kogoś jeszcze zaskoczę.

Kulki z daktyli - zdrowa słodycz w 5 minut.

Dzisiaj przepis na zdrową słodycz bez cukru, glutenu i masy roboty do wykonania. Idealny nawet dla najbardziej zabieganych.

SZARLOTKA NA MĄCE GRYCZANEJ - BEZGLUTENOWA I BEZ CUKRU.

Przepis to mała modyfikacja pierwotnego, zaczerpniętego już chyba  2 lata temu z bloga Z chaty na końcu wsi. Autorce bardzo dziękuję, bo od tej pory to moja ulubiona recepta na ciasto z jabłkami. Ponieważ, jednak od tego czasu moje odżywianie znacząco się zmieniło, także i przepis poddałam modyfikacji. W mojej wersji posiada on wyłącznie mąkę gryczaną, nie zawiera cukru czy proszku do pieczenia. Jest dzięki temu dużo lżejszy i rozprawia się z wyrzutami sumienia, które lubią dać o sobie znać po zjedzeniu czegoś słodkiego. 

Zapraszam.

Tarta z mąki gryczanej z cukinią, tuńczykiem i czym popadnie.

 Dzisiaj spełniam życzenia i podaję przepis na tartę z mąki gryczanej, o którą kilka z Was 
prosiło. Oto i on, ale ostrzegam, że  większość proporcji dobieram
"na oko", więc miary i ilości są tu podane w przybliżeniu. 
Najlepiej będzie jak organoleptycznie ocenicie czy efekt jest zadowalający.

Pożegnaj odchudzanie, powitaj styl życia - dieta o niskim Indeksie glikemicznym.

Odchudzanie to temat, który nigdy nie spada z czołówki najpopularniejszych. Cały internet, jak i realna rzeczywistość toną w pomysłach na kolejne magiczne diety, odchudzające kapsułki, proszki, przyrządy, zabiegi etc. To chyba najpowszechniejszy i jeden z najbardziej oklepanych tematów do rozmów. Przegadany, permanentnie wałkowany i wyzuty do reszty, a mimo to wciąż budzący tak wiele wątpliwości i kontrowersji. 

Ciastka owsiane - najprostszy przepis na najzdrowsze łakocie.

Kochani na Waszą specjalną prośbę wrzucam przepis na ciastka uniwersalne, które można modyfikować wg własnych upodobań, które są bardzo sycące, zdrowe i proste do wykonania. Do tego przepisu dochodziłam metodą prób i błędów, ponieważ żaden przepis nie był dla mnie satysfakcjonujący i w końcowym efekcie zawsze coś zgrzytało. Po tym wszystkim postanowiłam zrobić ciastka ze składników, które ja uznałam za najlepsze, wykorzystując dotychczasowe kulinarne doświadczenia oraz bazę z kilku receptur jednocześnie. Okroiłam przepis na ile to tylko możliwe i okazało się po raz kolejny, że najprostsze przepisy są najlepsze.