Galette to rodzaj francuskiej tarty na kruchym chrupiącym spodzie, o nieregularnych brzegach, która na pierwszy rzut oka nie zapowiada wielkich rozkoszy podniebienia, jednak w efekcie jest dokładnie odwrotnie. Jestem wielką fanką minimalizmu, również w kuchni, a ten przepis to kwintesencja prostoty od braku formy do wypieku poczynając, a na ilości składników kończąc.
