Sukiennice 7 - otwarcie restauracji z polską kuchnią we Wrocławiu.

Pojawił się marzec, a wraz z nim nadeszło nowe. Wrocławska ziemia wzbogaciła się o kolejną kulinarną przystań - restaurację "Sukiennice 7". Historia jej powstania jest krótka, ale imponująca. Dokładnie 39 dni temu funkcjonowała tu jeszcze Gospoda Wrocławska. Niecałe 1,5 miesiąca i 20 ton gruzu później, w ekspresowym tempie stworzono zupełnie nowy lokal. Imponujący wynik, tym bardziej, że efekt to stylowo zaaranżowane wnętrze i fascynująca koncepcja otwartej kuchni.

"Sukiennice 7" to nie tylko nazwa lokalu, ale również jego adres. To  spore ułatwienie dla ludzi mojego pokroju, notorycznie zapominających dokąd zmierzają. Ponieważ znalazłam się w zacnym gronie osób zaproszonych na "briefing prasowy", przedstawiam Wam relację z tego wydarzenia. Okazało się bowiem, że 4 marca trafiłam w sam środek kulinarnego kotła.

Z radością i entuzjazmem przyjęłam fakt, że będzie tu serwowana kuchnia polska. Nareszcie pojawiła się świeża propozycja naszych rodzimych kulinariów, pośród wyrastających, jak grzyby po deszczu burgerowni, pizzeri i kebabiarni. Od dawien dawna odnoszę wrażenie, że prędzej zjemy w Polsce sushi, niż zaznamy polskich smaków. Mam nadzieję, że to wstęp do pozytywnych zmian. 

Tych, co naszą kuchnię narodową kojarzą wyłącznie z nudnym kotletem schabowym i ziemniakami muszę pozytywnie rozczarować. Tu doświadczą, co oznacza tradycja w wykwintnym i udoskonalonym wydaniu. Fuzja smaków na talerzu wypadła bardzo pomyślnie. Zaserwowano nam degustację większości pozycji z karty, w tym raki, foie gras, gęsinę, halibuta czy pierogi. Nie ukrywam, ze  zawsze żal mi pożeranych stworzeń, więc bez wyrzutów sumienia się nie obyło.

Część dań podawana była na pięknych dębowych deskach, co dodatkowo potęgowało doznania smakowe i estetyczne. Według mnie to strzał w dziesiątkę, podobnie jak muzyka na żywo. Te lekkie dźwięki, biały fortepian - mistrzostwo. Muzyka  ma stanowić stały element w działalności lokalu. Ja po tym dniu zapragnęłam jadać wyłącznie przy akompaniamencie żywych instrumentów. Kęsy dań okraszane subtelnymi dźwiękami czynią z posiłku prawdziwą sztukę celebracji. 

Innowacja w "Sukiennicach 7" zaczyna się jednak w przygotowywaniu posiłków. Nie chodzi tu tylko o połączenia smakowe, ale o kreatywne podejście do samej kuchni, która jest otwarta dla gości i pozwala śledzić pracę kucharzy na żywo. Przychodząc do lokalu i siadając przy barze można podziwiać cały proces powstawania naszego dania. Odważny koncept, nie sądzicie?

Ceny zaczynają się od 14 zł za deser, przez zupy po 18 zł, do dań głównych w cenie od 26 do 89 zł. Mnie szczególnie przypadł do gustu  halibut pieczony na szpinaku, terrina z kaczki z karmelizowaną gruszką oraz absolutnie fantastyczne pierogi.

Restauracja od wejścia urzekła mnie surową cegłą, dębowymi meblami i wielkimi oknami. Ciepłe, rozproszone światło lamp spaja całość. Poza salą na parterze lokal oferuje jeszcze  miejsce na 1 piętrze, przeznaczone na spotkania biznesowe czy organizację przyjęć. Jak znam życie, miejsc na wesele nigdy za wiele. 

Po 15 latach istnienia Gospody Wrocławskiej powiało świeżością i kreatywnym zacięciem. Polecam wszystkim znudzonym przeciętnością w smaku, jak i podejściu do kuchni. Kucharze to ludzie z pasją, a cała załoga tworzy bardzo przyjazną i komfortową atmosferę. Z przyjemnością wrócę tam przy najbliższej okazji zaspokoić moje nabuzowane kubki smakowe, które po tej wizycie wspięły się na kolejny szczebel oczekiwań. Podoba się?